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买红酒的注意事项

发布时间:2019-09-30 01:04 来源:未知 编辑:admin

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  购买葡萄酒,可从以下几个方面进行感官鉴定,判定其质量: 色泽:不同的葡萄酒,其色泽不同。红葡萄酒为紫色,白葡萄酒为淡黄色,其他还有桃红葡萄酒为桃红色。但是不论什么颜色的葡萄酒,都应该透明、鲜艳,不浑浊。 香气:葡萄酒应有天然的果香,特别是有浓郁的香味,不应有杂味。 味道:葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的、正常的滋味,质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味,不带苦、涩杂味。此外,葡萄酒的酸度、单宁、浸出物等应符合要求。存放方法 为了充分品尝葡萄酒所含有的味道,不论它的购买价格高低,都应该在饮用前存放在适当的环境里,包括温度变化不大,保持在10-15℃之间,湿度在75%左右,在避光、免震动、无异味的地方,酒瓶横置放,以防木塞干燥。搭配原则 一般说来,佐餐的葡萄酒不宜太甜,以免破坏味觉而影响食欲。酒与菜要协调,口味浓重的菜,相配醇厚的酒;清淡的菜则要配清淡的酒,免得破坏细腻的味道,要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖。通常,鱼类该配饮白葡萄酒,肉类应该配饮红葡萄酒。但用白葡萄酒烧的肉类应饮红葡萄酒,用红葡萄酒烧的鱼类则应该饮白葡萄酒。香槟酒、气泡酒和桃红葡萄酒可以配任何菜肴,一餐的始终都可以饮用香槟 基本次序 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝。 白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝。 清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝。 年份短的葡萄酒先喝,陈年的葡

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